Så lang tid skal du bruge: 10 min. + hævning i 8 timer + 10 min. + 20 min. i ovnen ved 250 grader
Det får du: Opskriften giver 2 ciabattabrød eller 10 boller til sandwich.
Det skal du bruge:
2 ½ dl vand
5 gr gær
1 ½ tsk. sukker
1 ½ tsk. salt
400 gr. hvedemel
Sådan gør du:
Kom gær og sukker i en skål og findel gæren. Hæld vandet på og rør rundt. Tilsæt mel og salt og rør i 1 minut, så alt bliver blandet, og det ser dejagtigt ud.
Sæt dejen til hævning i 8 timer eller natten over på køkkenbordet.
Når dejen har hævet:
Sæt en plade i ovnen og tænd den på 250 grader. Når ovnen er varmet op, tager du dejen og vælter den forsigtigt ud på et bagepapir. Det vigtige er at passe på boblerne i dejen, for det er boblerne, som giver de store huller i dejen. Tag nu en skarp kniv og del dejen i 2 på langs. Tryk ned med kniven, og skub samtidig til siden, så du får delt dejen i 2 aflange brød.
Tag den varme plade ud af ovnen, træk bagepapiret over på pladen, og sæt det i ovnen omgående. Bag i 20 minutter. Tag brødene ud, og lad dem afkøle på en rist.
Spis brødene til suppe, salater, med syltetøj på eller lav lækre sandwiches.
Du kan erstatte noget af hvedemelet med grovmel fx rugmel, men det kræver længere hævetid. Brødene på billedet er bagt med 300 gr. hvedemel og 100 gr rugmel. De har hævet i 10 timer på køkkenbordet.