So viel Zeit benötigen Sie: 10 Min. + 8 Stunden gehen lassen + 10 Min. + 20 Min. im Ofen bei 250 Grad
Lieferumfang: Das Rezept ergibt 2 Ciabatta-Brote oder 10 Sandwiches.
Was Sie brauchen:
2 ½ Tassen Wasser
5 g Hefe
1 ½ TL Zucker
1 ½ TL Salz
400 gr. Weizenmehl
So geht's:
Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe zerbröseln. Wasser dazugießen und verrühren. Mehl und Salz hinzufügen und 1 Minute rühren, bis alles gut vermischt ist und ein Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig 8 Stunden oder über Nacht auf der Küchentheke gehen.
Wenn der Teig aufgegangen ist:
Schieben Sie ein Backblech in den Backofen und heizen Sie ihn auf 250 Grad vor. Wenn der Backofen heiß ist, nehmen Sie den Teig und stürzen Sie ihn vorsichtig auf das Backblech. Achten Sie dabei auf Blasen im Teig, denn diese verursachen die großen Löcher. Nehmen Sie nun ein scharfes Messer und teilen Sie den Teig der Länge nach in zwei Hälften. Drücken Sie mit dem Messer nach unten und gleichzeitig zur Seite, sodass der Teig in zwei längliche Laibe geteilt wird.
Das heiße Blech aus dem Ofen nehmen, das Backpapier darauf legen und sofort in den Ofen schieben. 20 Minuten backen. Die Brote herausnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Essen Sie die Brote zu Suppen, Salaten, mit Marmelade oder machen Sie daraus leckere Sandwiches.
Sie können einen Teil des Weizenmehls durch Vollkornmehl, z. B. Roggenmehl, ersetzen, benötigen dafür aber eine längere Gehzeit. Die Brote auf dem Bild wurden mit 300 g Weizenmehl und 100 g Roggenmehl gebacken. Sie sind 10 Stunden auf der Küchentheke gegangen.
